Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
Ajouter l'agneau haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 5 minutes, en s'assurant de l'émietter pendant la cuisson; drainer l'excès de graisse.
Incorporer l'ail, l'oignon, la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de vin de riz, le gingembre et la Sriracha jusqu'à ce que les oignons soient devenus translucides, environ 1 à 2 minutes.
Incorporer les fèves germées et les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 à 2 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour servir, déposez plusieurs cuillères à soupe du mélange de viande au centre d'une feuille de laitue, façon taco.
