Steak de chou-fleur à l’harissa
Ingredients
- 1 chou-fleur petit
- 1 tasse chou kale en morceau
Marinade chou-fleur
- 1 c. à soupe sirop d'érable
- 2 c. à soupe paprika fumé épicé ou non
- sel
- 2 c. à thé eau
- 3 c. à soupe huile d'olive
- Sel au goût
Sauce tahini
- 1/2 boîte pois chiche
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe citron jus
- 2 c. à soupe pois chiche
- 2 c. à soupe tahini
- 1 c. à thé sel
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F. Réservez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Préparez le chou-fleur en coupant les feuilles vertes. Avec le chou-fleur assis sur sa tige, utilisez un couteau pour le couper en trois tranches, de sorte que vous ayez trois "steaks", Mettez les steaks de chou-fleur de côté.
- Ensuite, ramassez tous les morceaux de chou-fleur restants et hachez-les finement (ou passez au robot-robot) et utiliser pour faire un riz pour un autre repas
- Réchauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à café d'huile d'olive, et une fois chaud, ajoutez les steaks de chou-fleur. Laissez-les saisir pendant 3 à 5 minutes (cuisson pendant environ 6 à 7 minutes au total). Retirez-les une fois qu’ils ont développé une croûte dorée de chaque côté. Pendant la cuisson du chou-fleur, vous pouvez assembler la marinade . Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à thé d'eau, le sirop d'érable et le paprika. Bien mélanger. Une fois que le chou-fleur est saisi, transférer les tranches sur une plaque. . Badigeonner les chou-fleur avec la marinade des deux côtés, en recouvrant tous les coins et recoins. Mettre au four pendant 5-7 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Faire revenir le kale dans un peu de beurre ou d'huile d'olive 3-4 minutes.
- Ajouter les ingrédients de la sauce tahini dans un mélangeur ou bras mélangeur
- Servir et ajouter la sauce tahini froide
Nutrition
Calories: 461kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 11g | Fat: 38g | Saturated Fat: 5g | Sodium: 1287mg | Potassium: 1090mg | Fiber: 9g | Sugar: 9g | Vitamin A: 3372IU | Vitamin C: 175mg | Calcium: 183mg | Iron: 3mg
