Recette de courge
Ingredients
- 1 courge butternut coupé en morceaux égale d’environ 1 pouce carré
- 1 patate sucrée 1 grosse coupée en morceaux égale d’environ 1 pouce carré
- 1 oignon rouge
- 1000 ml bouillon de poulet maison si possible
- 6 Choux de Bruxelles tranchés en trois sur la longueur
- 3 tbs beurre
- 1 sel
- 1 tbs huile d’olive extra vierge
- 16 Pistaches coupées
- Menthe fraîche au goût
- 1/2 tbs huile olive pour la finition
- 1 oignons verts tranchées pour la finition
- 400 g poulet cuit biologique
Instructions
- Couper vos légumes
- Ajouter dans une grande casserole, le beurre et l’huile d’olive, faire revenir votre oignon 2-3 minutes et ajouter la courge et les patates. Faites revenir doucement à feu moyen 5 minutes environ.
- Ajouter le bouillon pour couvrir les légumes
- Cuire pendant 30-40 minutes à feu moyen(il faut que les légumes soit encore un peu tendres pas trop mous)
- Prendre une poêle et faire revenir 2 c. à soupe, de beurre, faire cuire les choux de Bruxelles jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés environ 12-15 minutes
- Passer au Vitamix ou au bras mélangeur le mélange de courge et de patates
- Servir dans un beau bol et ajouter choux de Bruxelles, oignons verts, menthe fraîche et pistaches
Notes
Servir ce potage avec poulet cuit ou pétoncles grillés pour un repas plus complet.
Faire des potages avec le Mélangeur Vitamix et vous obtiendrez une texture beaucoup plus lisse et onctueuse.
Nutrition
Calories: 561kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 26g | Fat: 34g | Saturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 121mg | Sodium: 365mg | Potassium: 1473mg | Fiber: 7g | Sugar: 9g | Vitamin A: 28553IU | Vitamin C: 68mg | Calcium: 152mg | Iron: 4mg
