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Pain aux citrons framboises et pavots (sans gluten)

janvier 18, 2019

Pain aux citrons framboises et pavots (sans gluten)

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Prep Time 10 mins

Cook Time 35 mins

Total Time 45 mins

Servings 4 portions

Ingredients

1 1/2 tasse farine d'amande
1/4 tasse farine de noix de coco
1/2 c. à café sel
1 c. à café bicarbonate de soude
3 oeuf
1/4 tasse miel non-pasteurisé
1/4 tasse huile de coco mesurée sous forme liquide
1/2 tasse jus de citron
20 framboises fraîches ou congelées
2 citron zeste
1/4 tasse lait d'amande ou de lait sans lait au choix
1 cuillère à soupe graines de pavot

Instructions

Préchauffez le four à 350 ° et recouvrez d'un papier parchemin un moule à pain de 9x5. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez ensemble.
Ajoutez les œufs, le miel, l'huile de noix de coco, le jus de citron, le zeste de citron et le lait d'amande. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les graines de pavot et les framboises et verser dans le moule.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les bords doivent être légèrement bruns.

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