Boulettes Végétariennes du Moyen- Orient
Plat végétarien savoureux
Boulettes Végétariennes du Moyen-Orient
Ingredients
Boulettes
- 30 ml huile d’olive
- 5 ml curcuma
- 2 oignons verts
- 5 ml cumin
- 5 ml paprika
- 300 g noix
- 400 g haricots blancs
- 250 ml coriandre
- 250 ml persil plat
Sauce
- 5 ml cumin
- 5 ml paprika
- 750 ml tomates en purée
- 180 g yogourt nature
- 15 ml sirop d’érable
- 1 oignon finement tranché
- 5 ml curcuma
Instructions
Boulettes
- Prendre une poêle et faire revenir des oignons verts dans un peu d’huile (15 ml)d’olive. 2-3 minutes
- Ajouter le cumin, le paprika et les noix et faire revenir encore quelques minutes
- Ajouter le mélange de noix et épices dans votre robot culinaire et ajouter les haricots et les herbes fraîches
- Pulser pour que les ingrédients soient en petits morceaux
- Faire environ 20 boulettes
- Remettre de l’huile d’olive dans la poêle et faire revenir les boulettes 5 minutes en les tournant pour obtenir une belle couleur
- Sauce
- Pour faire la sauce prendre une casserole, ajouter de l’huile d »olive et faire revenir doucement le parika, le cumin et l’oignon Ajouter la purée de tomate, le sirop d’érable et le yogourt
- Mijoter doucement 10 minutesAjouter les boulettes et cuire un autre 5 minutes
Notes
Servir avec riz de chou-fleur ou pâte de courgette
Ajouter herbes fraîches au moment de servir
