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Boulettes Végétariennes du Moyen-Orient

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Prep Time 20 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 40 mins
Course Main Course
Cuisine moyen-orient
Servings 4 portions

Ingredients
  

Boulettes

  • 30 ml huile d'olive
  • 5 ml curcuma
  • 2 oignons verts
  • 5 ml cumin
  • 5 ml paprika
  • 300 g noix
  • 400 g haricots blancs
  • 250 ml coriandre
  • 250 ml persil plat

Sauce

  • 5 ml cumin
  • 5 ml paprika
  • 750 ml tomates en purée
  • 180 g yogourt nature
  • 15 ml sirop d'érable
  • 1 oignon finement tranché
  • 5 ml curcuma

Instructions
 

Boulettes

  • Prendre une poêle et faire revenir des oignons verts dans un peu d'huile (15 ml)d'olive. 2-3 minutes 
  • Ajouter le cumin, le paprika et les noix et faire revenir encore quelques minutes
  • Ajouter le mélange de noix et épices dans votre robot culinaire et ajouter les haricots et les herbes fraîches
  • Pulser pour que les ingrédients soient en petits morceaux
  • Faire environ 20 boulettes
  • Remettre de l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les boulettes 5 minutes en les tournant pour obtenir une belle couleur
  • Sauce
  • Pour faire la sauce prendre une casserole, ajouter de l'huile d"olive et faire revenir doucement le parika, le cumin et l'oignon 
    Ajouter la purée de tomate, le sirop d'érable et le yogourt
  • Mijoter doucement 10 minutes
    Ajouter les boulettes et cuire un autre 5 minutes

Notes

Servir avec riz de chou-fleur ou pâte de courgette
Ajouter herbes fraîches au moment de servir
Keyword boulettes végétariennes