Oeufs pochés sur salade d’avocats
Ingredients
- 6 asperges
- 1 avocat
- 4 oignons verts ou ciboulette
- roquette
- 2 oeufs
- 15 ml d'huile d'olive extra vierge (4 c. à soupe)
- 15 ml jus de citron
- 1 sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Pré-chauffer le four à 400F
- Mettre les asperges sur une tôle avec de l'huile d'olive et du sel.Cuire au four au four à 400F pendant 10 minutes
- Placez la salade de roquette dans un bol à salade, ajouter l'huile d'olive, le citron et le sel et mélanger
- Ajouter les asperges et l'oignon vert.
- Déposer vos oeufs dans un bol. Versez environ 1 litre d'eau dans la casserole et portez à ébullition en ajoutant 1 à 2 cuillerées à thé de vinaigre de vin ou de jus de citron (facultatif) et une pincée de sel.
- Mettre le feu modéré. Mettez l'oeuf dans le bol et versez-le doucement dans l'eau bouillante
- Cuire environ une minute, retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter, Déposer sur du papier absorbant
- Placez l'oeuf sur la salade, salez, poivrez au goût. Si nécessaire, verser de l'huile d'olive supplémentaire ou du citron.
Notes
Placez l'oeuf sur la salade, salez, poivrez et saupoudrez de parmesan râpé. Si nécessaire, verser de l'huile d'olive supplémentaire.
Nutrition
Calories: 246kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 9g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 163mg | Sodium: 80mg | Potassium: 793mg | Fiber: 8g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1515IU | Vitamin C: 20.5mg | Calcium: 101mg | Iron: 3mg
