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Boulettes de poulet cari et coconut
Ingredients
- 1 lb poulet haché
- 1 c. à soupe de cari
- 3/4 tasse farine d'amande
- 1 oeuf
- 2 c.à soupe huile de noix de coco
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 c.à soupe gingembre frais
- 3 c.à soupe pâte de cari rouge
- 3 tasse lait de coco
- 1/3 tasse basilic frais haché
- 1 c.à thé sel auplus au goût
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 375.
- Mélangez le poulet haché dans un bol de taille moyenne. Dans un bol plus petit, mélanger la poudre de cari et la farine d'amandes. Ajouter au et bien incorporer. Enfin, ajoutez l'œuf.
- Former les boulettes de viande en boulettes de 1 à 1,5 pouce de diamètre et les déposer sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes.
- Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter de l'huile de noix de coco. d'olive. Ajoutez les légumes hachés: oignon, poivron, et gingembre.
- Cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter la pâte de cari et le lait de coco.
- Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte de curry soit complètement mélangée à la sauce. Ajouter du sel, et plus au goût si nécessaire.
- Ajouter les boulettes de viande à la sauce et cuire encore 5 minutes. Terminer avec du basilic frais.Servir chaud sur une courge spaghetti, des nouilles, des zoodles, du riz ou du riz chou-fleur.
Nutrition
Calories: 462kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 17g | Fat: 37g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 185mg | Potassium: 221mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1140IU | Vitamin C: 40.9mg | Calcium: 63mg | Iron: 1.7mg
