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Poulet à la Portugaise
Recette de Poulet Portugais, recette facile en crapaudine, ce qui diminue le temps de cuisson de poulet.
Un succès assuré dans votre famille, cette recette plaira à tout le monde.
Poulet Portuguais
Ingredients
- 2 tsp piri-piri épices piri piri ou sauce piquante au choix
- 1 tbsp paprika doux (1 c. à soupe)
- 1 tbsp vinaigre de cidre
- 1 tsp sel
- 1 tbsp huile d'olive
- ¼ tasse citron jus
- 1.5 kilo poulet biologique
Instructions
- Pré-chauffer le four à 400 F
- Placer tous les ingrédients, sauf le poulet, dans un robot et bien mélanger. Réserver.
- Commencer par retirer les morceaux de gras excédentaires du poulet. On peut ensuite procéder à la taille en crapaudine. On coupe à la verticale le long du dos, de chaque côté de la colonne, en partant des ailes. On écrase ensuite la volaille sur elle-même à l'aide des mains. Les cuisses se toucheront lorsqu'on affaissera le poulet.
- Répartir la marinade sur le poulet, sur toutes les faces. Laisser mariner au froid, couvert, entre 4 et 12 heures (le plus longtemps sera le mieux).
- Allumer le barbecue pour une cuisson indirecte. Cuire le poulet en cuisson indirecte d'abord, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 160 °F Badigeonner la volaille avec la marinade durant la cuisson. Placer le poulet directement au-dessus de la flamme pour les dernières 5 à 10 minutes. Autrement, cuire au four à 400 °F (200 °C). Environ 60 minutesjusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 160 °F
