Parfait petit déjeuner sans gluten. Ce pain déjeuner est parfait pour les amateurs de recettes goûteuses faibles en glucides. J’ajoute un peu de beurre sur le pain chaud et c’est magique !!!
Pain déjeuner
Ingredients
- 250 ml farine farine sans gluten
- 180 ml farine d’amandes ou poudre
- 125 ml avoine sans gluten
- 2.5 ml bicarbonate de soude
- 5 ml poudre à pâte
- 2.5 ml sel
- 125 ml huile d'olive
- 80 ml sirop d'érable
- 2 œufs
- 1 banane en purée
- 180 ml courgettes râpées du gros côté de la râpe
- 180 ml carottes râpées du gros côté de la râpe
Instructions
- PRÉPARATION
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser un moule à pain de 10 x 5 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le sirop d’érable, les oeufs et la banane.
- Ajouter les courgettes et les carottes râpées, puis incorporer les ingrédients secs
- Verser la pâte dans le moule et cuire 1 heure 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
