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pain déjeuner tranché

Pain déjeuner

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Prep Time 25 mins
Cook Time 1 hr 10 mins
Total Time 1 hr 35 mins
Course Breakfast
Cuisine Mediterranean
Servings 10
Calories 475 kcal

Ingredients
  

  • 250 ml farine farine sans gluten
  • 180 ml farine d’amandes ou poudre
  • 125 ml avoine sans gluten
  • 2.5 ml bicarbonate de soude
  • 5 ml poudre à pâte
  • 2.5 ml sel
  • 125 ml huile d'olive
  • 80 ml sirop d'érable
  • 2 œufs
  • 1 banane en purée
  • 180 ml courgettes râpées du gros côté de la râpe
  • 180 ml carottes râpées du gros côté de la râpe

Instructions
 

  • PRÉPARATION
  • Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser un moule à pain de 10 x 5 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver.
  • Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le sirop d’érable, les oeufs et la banane.
  • Ajouter les courgettes et les carottes râpées, puis incorporer les ingrédients secs 
  • Verser la pâte dans le moule et cuire 1 heure 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre.
  • Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
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