Pain au zuccini
Ingredients
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 6 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1/2 tasse beurre ou huile de coco
- 1 1/2 tasse tasse de courgettes râpées essorez le plus de liquide possible avant de l'ajouter au mélange
- 1 tasse de farine d'amande
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse noix de grenobles ou noix de pécans
Instructions
- Pré-chauffez votre four à 350 ° F / 178 ° C. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces, ou tapisser de parchemin. Mettre de côté.
- Batter les œufs dans un bol de taille moyenne. Ajouter la vanille, le sirop d'érable et l'huile aux œufs en mélangeant bien.
- Incorporer les courgettes râpées.
- Mélanger les ingrédients secs dans un petit bol, enlever les mottes. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients mouillés et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez le faire à la main, mais je trouve cela plus facile d’utiliser un batteur électrique.
- Verser votre pâte dans le moule et lisser le dessus et les côtés.
- Mettez au four et faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau pénétrant au centre en ressorte propre.
Notes
Ce pain n'est pas très sucré, donc vous pouvez ajouter du sucre, moi je le mange avec des fruits frais et les garçons avec du beurre d'amandes .
