Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes (prendre une poêle qui va au four)
Ajouter les hauts de cuisses, saler et cuire des 2 côtés environ 5 minutes
Enlever le poulet et réserver
Déglacer avec le bouillon de poulet, ensuite le lait de coco,mélanger et cuire quelques minutes
Ajouter riz
Ajouter tomates, saler au goût
Mettre au four pendant 40 minutes
ajouter roquette et bien mélanger, Servir