Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez gingembre, la pâte de chili et les oignons verts. Cuire 30 secondes à 1 minute
Ajouter le beurre d'arachide, la sauce soja et le lait de coco en mélangeant. environ 10 minutes.
Ajouter les boy choy et cuire jusqu'à tendreté (3-4 minutes)
Ajouter les vermicelle de riz en suivant les instructions sur l'emballage.
Une fois que tout est cuit, retirez-le du feu et incorporez la coriandre et la menthe. Verser la soupe dans des bols et ajouter une grosse poignée de vermicelle de riz. Garnissez d'arachides. Zestez la lime vert sur chaque bol.
Notes
Diète cétogène: remplacer vermicelle de riz par fèves germées vous aurez 10 grammes de glucides nets