Préchauffer le four à 350F
.
Mettre le saumon frais sur une tôle avec papier parchemin et cuire 15 -20 minutes
Couper le saumon fumé en petits morceaux
Couper les oignons, les câpres et l'aneth et mettre dans un bol
Ajouter le saumon fumé, l'huile, la mayo, l'aneth, le citron, la sauce anglaise et mélanger.
Faire refroidir le saumon et le défaire avec une fourchette.
Ajouter au mélange de saumon fumé et servir avec endives, radicchio ou autres laitues