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tortillas keto

Tortilla sans gluten

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Prep Time 25 mins
Cook Time 9 mins
Course Main Course, Side Dish
Cuisine Cétogène, Mexican
Servings 8
Calories 84 kcal

Ingredients
  

  • 3/4 tasse farine d'amande
  • 1/4 tasse farine de coconut
  • 10 ml gum de xanthan
  • 5 ml poudre à pâte
  • 1 ml sel
  • 1 oeuf
  • 10 ml vinaigre de cidre de pommes
  • 15 ml eau

Instructions
 


  • Ajouter la farine d'amande, la farine de noix de coco, la gomme de xanthane, la levure chimique et le sel au robot culinaire.
  • Mélanger jusqu'à bien combiné. Remarque: vous pouvez également tout mélanger dans un grand bol et utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle pour les étapes suivantes.
  • Versez le vinaigre de cidre avec le robot culinaire en marche. Une fois qu'il a été distribué uniformément, versez l'œuf. Suivi par l'eau. Arrêtez le robot une fois la pâte formée en boule. La pâte sera collante au toucher.
  • Envelopper la pâte dans un film plastique et la pétrir dans le plastique pendant une minute ou deux. Pensez-y un peu comme une balle anti-stress.
  • Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes (et jusqu'à trois jours au réfrigérateur).
  • Faites chauffer une poêle (de préférence) ou une casserole à feu moyen. Vous pouvez tester la chaleur en saupoudrant quelques gouttelettes d’eau. Si les gouttes s’évaporent immédiatement, votre poêle est trop chaude. Les gouttelettes doivent «passer» dans la poêle.
  • Transférer dans une poêle et cuire à feu moyen pendant 3 à 6 secondes (très important). Retournez-le immédiatement (à l'aide d'une fine spatule ou d'un couteau) et continuez de cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de chaque côté (bien qu'avec les marques carbonisées traditionnelles), 30 à 40 secondes. La clé est de ne pas trop les cuire, car ils ne seront plus pliables ou gonflés.

Notes

Sinon il y a des tortillas à la farine d'amandes à l'épicerie santé