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Boeuf à l'orange croustillant

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Servings 4 portions
Calories 632 kcal

Ingredients
  

  • 700 g bavette nourrît à l'herbe ou biologique si possible
  • 45 ml fécule de maïs
  • 45 ml sauce braggs

Sauce croustillante au bœuf et à l'orange

  • 125 ml huile ou beurre
  • 85 ml jus d'orange frais
  • 45 ml sucre de coconut ou autre sucre
  • 15 ml vinaigre de riz
  • 5 ml gingembre frais émincé
  • 65ml ml orange zeste tranché très fin
  • 65 ml oignon vert haché pour la garniture
  • 45 ml sauce bragg ou sauce soya sans gluten
  • 15 ml huile de sésame grillé

Instructions
 

Boeuf

  • Couper la viande en lanières. . Ajouter la sauce Braggs ou soya aux morceaux de viande et mélanger. Ajouter ensuite la fécule et enrober chaque morceau de viande.
  • Étalez les morceaux de viande en une seule couche dans une assiette. Congeler pendant 15 minutes. Cela aide à sécher la viande et à la rendre croustillante une fois rôtie.
  • Faire chauffer l'huile ajouter les lanières de viande sans les entasser. Mettre une bonne quantité d'huile, remplir toute la surface de la poêle
  • Tapisser une assiette avec du papier absorbant et commencer à faire dorer la viande. Faites rôtir jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés (environ 3 minutes). 

Sauce

  • Ajouter les ingrédients dans un petit bol et fouetter. Lorsque toute la viande a été cuite, retirez l'huile et jetez la sauce dans la poêle. Porter à ébullition puis réduire le feu. Ajouter les morceaux de boeuf et remuer pour enrober chaque morceau de sauce.
  • Servir avec brocoli tranché à la mandoline, ou riz de chou-fleur