Boeuf à l'orange croustillant
Ingredients
- 700 g bavette nourrît à l'herbe ou biologique si possible
- 45 ml fécule de maïs
- 45 ml sauce braggs
Sauce croustillante au bœuf et à l'orange
- 125 ml huile ou beurre
- 85 ml jus d'orange frais
- 45 ml sucre de coconut ou autre sucre
- 15 ml vinaigre de riz
- 5 ml gingembre frais émincé
- 65ml ml orange zeste tranché très fin
- 65 ml oignon vert haché pour la garniture
- 45 ml sauce bragg ou sauce soya sans gluten
- 15 ml huile de sésame grillé
Instructions
Boeuf
- Couper la viande en lanières. . Ajouter la sauce Braggs ou soya aux morceaux de viande et mélanger. Ajouter ensuite la fécule et enrober chaque morceau de viande.
- Étalez les morceaux de viande en une seule couche dans une assiette. Congeler pendant 15 minutes. Cela aide à sécher la viande et à la rendre croustillante une fois rôtie.
- Faire chauffer l'huile ajouter les lanières de viande sans les entasser. Mettre une bonne quantité d'huile, remplir toute la surface de la poêle
- Tapisser une assiette avec du papier absorbant et commencer à faire dorer la viande. Faites rôtir jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés (environ 3 minutes).
Sauce
- Ajouter les ingrédients dans un petit bol et fouetter. Lorsque toute la viande a été cuite, retirez l'huile et jetez la sauce dans la poêle. Porter à ébullition puis réduire le feu. Ajouter les morceaux de boeuf et remuer pour enrober chaque morceau de sauce.
- Servir avec brocoli tranché à la mandoline, ou riz de chou-fleur