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Galette de pomme de terre crème fraîche et saumon fumé

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Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins
Course Breakfast, lunch, Main Course
Cuisine American
Servings 4 portions
Calories 382 kcal

Ingredients
  

  • 1 tasse de courgettes râpées
  • 1 tasse de patate râpée
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillère à soupe de farine de noix de coco
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre clarifié
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 45 ml beurre
  • 240 g saumon fumé

Crème fraîche

  • 30 ml aneth fraîche
  • 1 oignon vert
  • 100 ml crème 35%
  • 100 ml crème sure
  • sel

Instructions
 

  • Râper les pomme de terre et les courgettes 
    Bien essorer les pomme de terre et la courgette
  • Mélanger la courgette, la patate et l'oeuf dans un bol moyen.
  • Dans un petit bol, mélanger la farine de noix de coco. Ajouter les ingrédients secs au mélange de courgettes et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter du sel

Crème fraîche

  • Battre la crème fouettée en pic et ajouter tranquillement la crème sure, les oignons verts, le sel et l'aneth
  • Chauffer le beurre dans une casserole antiadhésive moyenne. Divisez le mélange en quatre portions égales et déposez-les dans la casserole, en appuyant avec une fourchette pour aplatir. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis retourner soigneusement et cuire l'autre côté. Environ 7 minutes de chaque côté. 
  • Assaisonner avec une pincée supplémentaire de sel . Servir chaud.
    Ajouter le saumon et la crème fraîche. Servir