Salade de poulet grillé
Ingredients
Marinade / Vinaigrette:
- 50 ml vinaigre balsamique
- 30 ml huile d olive
- 50 g persil frais
- 50 g basilic frais ou menthe fraîche
- 5 ml sel
Salade
- 2 poitrines de poulet bio
- 1.5 litres laitue romaine 4 tasses
- 1 avocat tranché
- 250 ml tomates cerises ou raisins
- 75 ml bocconcini remplacer par feta végétalien
- Sel et poivre au goût
- 2 concombres anglais anglais
Vinaigrette tahini
- 1 citron jus
- 75 ml tahini
- 125 ml huile de tournesol ou autre huile neutre
- sel
- 50 ml eau
Instructions
- Fouetter les ingrédients de la marinade pour bien mélanger. Placez le poulet dans un plat peu profond; verser la marinade sur le poulet et mélanger pour bien enrober le poulet.
- Chauffer environ une cuillère à thé d'huile dans une grande poêle à frire ou un poêlon à feu moyen-vif et faire griller ou saisir les poitrines de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et bien cuits. Une fois le poulet cuit, mettre de côté et laisser reposer.
Vinaigrette tahini
- Mettre tous les ingrédients dans un contenant et mélanger avec un mélangeur haute vitesse ou un bras mélangeur
- Couper le poulet en lanières et préparer la salade avec de la laitue, des , tomates, du fromage bocconcini et poulet. Garnir de lanières de basilic et de persil.Arrosé de vinaigrette tahini
Notes
Diète hypotoxique: enlever le fromage bocconcini ou remplacer par feta végétalien