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Salade de fenouil, pamplemousse rose et estragon

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Prep Time 15 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 40 mins
Course Main Course
Servings 4

Ingredients
  

  • 3 fenouil frais
  • 1/4 tasse huile d'olive vierge
  • 1/4 tasse Sambuca
  • 1 c. ā soupe Vinaigre Balsamique
  • 1 pamplemousse
  • 1/4 tasse estragon frais émincées

Instructions
 

  • Blanchir les bulbes de fenouil dans de l'eau salé pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les faire griller
  • Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la sambuca et le vinaigre. Placer les bulbes de fenouil dans un bol et répartisser la marinade sur les bulbes. Couvrir et réfrigérer 30 minutes au réfrigérateur. Pré-chauffez le gril ou la poêle de fonte à feu moyen.
  • Zester le pamplemousse, mettre le zeste de côté. Couper les morceaux de pamplemousse en suprême et réserver.
  • Egoutter bien le fenouil de la marinade et garder la marinade pour servir.
  • Placez le bulbe de fenouil coupé le côté contre le gril et faites-le griller pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré

Notes

Servir avec la sauce romesco ou mayonnaise samba (voir recette bol de saumon énergique)
Je vous suggère cette recette un jour de fin de semaine car elle prends plus de temps