Thon tataki
Ingredients
- 30 ml huile d’olive
- 500 g thon frais
- 16 asperges
Marinade
- 60 ml sauce BRAGG
- 30 ml d’huile de sésame grillée 2 c.à soupe sirop d’érable
- 15 ML lime jus et zeste
Guacamole
- 1 oignons rouge
- 2 limes
- 2 avocats
- Sel
Sauce
- 200 ml Sauce braggs
- Zeste de 1 lime et jus
- 1 Jalapinos
- coriandre au goüt
Instructions
- Préchauffer le four à 425 F
- Mariner le thon dans la marinade
- Faire chauffer les asperges sur une tôle au four avec de l’huile d’olive et du sel environ 10 minutes.
- Sortir le thon du frigo environ 10 minutes avant de le faire cuire.
- Poêler le thon sur feu vif 2 minutes de chaque côté. Et reserver
- Prendre une poêle striée c’est plus jolie et ça goûte bon.
Sauce
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce
- Guacamole
- Prendre les 3 avocats, jus de 1 lime et de 1 zeste, 1 oignons rouge, sel poivre au goût. Mélanger dans robot culinaire ou bras mélangeur.
- Déposer le thon sur asperges et la guacamole .
- Mettre la sauce sur le thon.
Notes
Diète hypotoxique : Cuire le thon très doucement dans la poêle quelques minutes de chaque côté