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Crevette grillées en croûte d'herbes fraîches et pistaches

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Ingredients
  

  • 24 crevettes 21-25
  • 300 gr pistaches ou amandes moulues ou chapelure
  • 100 gr menthe fraîche
  • 100 gr persil italien
  • 100 gr coriandre
  • 3 c à soupe huile d'olive
  • 2 c à soupe de zeste de citron

Instructions
 

  • Effilocher les herbes fraîches
  • Mettre les amandes ou pistaches moulus dans sac ziploc, ensuite les herbes, l'huile d"olive et le zeste
  • Réfrigérer pendant au moins 1 heure
  • Faire revenir dans huile de coco les crevettes pendant environ 5 minutes, les retourner à mi-cuisson

Notes

Servir avec sauce romesco